復(fù)原乳的營養(yǎng)流失慘重，是“假牛奶”、“牛奶中的地溝油”，寶寶喝了對身體不好！

復(fù)原乳又被稱為“還原乳”或“還原奶”，是將干燥的或者濃縮的乳制品與水按比例混勻后獲得的乳液。復(fù)原乳在干燥前要經(jīng)過一次高溫滅菌，沖兌后還要再超高溫滅菌一次。所以人們最大的擔(dān)心就是"高溫破壞了營養(yǎng)成分，導(dǎo)致營養(yǎng)嚴(yán)重流失"。實(shí)際上，復(fù)原乳的營養(yǎng)價值損失并不大。

首先，奶制品主要是為人們提供鈣和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。鈣作為一種無機(jī)鹽，加熱對它的含量多少是沒有影響的。至于蛋白質(zhì)，可能會有人說，蛋白質(zhì)經(jīng)過加熱會變性。其實(shí)即使不加熱，我們吃進(jìn)去的蛋白質(zhì)也要先消化分解為氨基酸才能被人體吸收利用，所以加熱變性不僅不會降低其營養(yǎng)價值，還有助于蛋白質(zhì)的消化吸收。

其次，復(fù)原乳加熱過程中會損失一部分維生素，但是損失程度比我們想象的要小得多。而且相對于人類需求量來說，乳制品并不是維生素的良好來源，含量本來就少。

所以，復(fù)原乳，并非“劣質(zhì)產(chǎn)品”，也不是“沒營養(yǎng)的假牛奶”。